Officieel is de brouwerij opgericht in 1996, sinds 2003 bevindt de EleganT brouwerij zich in een berging
op de hoek van de Tijmtuin en de Rozemarijntuin in Leiderdorp.
De brouwerij is opgericht door Erik Gallé en Cees van der Tang. Vanuit de kooktraditie van deze twee
vrienden is een hobby ontstaan. Na een grote mislukking om kvas te maken bij een Russiche maaltijd was hun
credo: "dat ken beter". De brouwhobby was geboren. Na met meerdere smaken geëxperimenteerd te hebben
concentreren zij zich nu op de smaken van de vier jaargetijden. Hun hobby is uitgegroeid tot een
professionele brouwerij, die voldoet aan de eisen van deze tijd op het gebied van HACCP en brouwersnormen.
Erik Gallé bij de brouwinstallatie.
Van hobbybrouwers hebben zij zich ontwikkeld tot ambachtelijk brouwers. Zij koken nog steeds vaak samen,
maar nu op basis van en onder het genot van bier. Zij houden de brouwerij bewust klein.
Doel van de brouwerij is de productie van speciaal bieren voor de liefhebber, op ambachtelijke wijze
gebrouwen zonder toevoegingen en zonder filtering en pasteurisatie. Er wordt in principe één brouwsel per maand gemaakt.
De productiecapaciteit is 70 hectoliter per jaar.
Eén keer per jaar houdt de brouwerij open huis met een feest.
De brouwerij kent geen distributielijn. Ze heeft als adagium: "Als je het lekker vindt, moet je het
komen halen". Afhalen kan op afspraak. De brouwerij is alleen op afspraak te bezoeken.
| Bieren
|
| Naam
| Sinds - tot
| Type
| Alcohol vol.%
| Gisting
| Geproefd
|
| Blondje van de eerste liefdesnacht
| 2003 -
| seizoensbier: zomerbier
| 6,5
| hoge
| nee
|
| Bruintje
| 2003 -
| seizoensbier: bokbier
| ?
| hoge
| nee
|
| Groupie
| 2003 -
|
| 8,6
| hoge
| nee
|
| Springmeid
| 2003 -
| seizoensbier: meibok
| ?
| hoge
| nee
|
| Winterprinses
| 2003 -
| seizoensbier: winterbier
| 8,5
| hoge
| nee
|
|
