In de Haagsche binnenstad wordt op de Riviervismarkt sinds mei 2001 weer een hopgeur waargenomen.
Nadat in april 2001 de noodzakelijk vergunningen in bezit waren, kon er met brouwen kon worden
aangevangen. Sindsdien brouwt Anton Schults in de oude brouwerij van de Fiddler & Firkin Brewpub
1 x per maand een brouwsel van ongever 800 liter.
Het is de bedoeling om in de toekomst
de brouwfrequentie te verhogen naar 1 tot 2 keer per week.
Op dit moment heeft hij 2 verschillende
bieren gebrouwen die beiden in de pub, waarin de microbrouwerij gevestigd is, te verkrijgen zijn: het
Fiddler Ale van 5% en het Fiddler Stout van 6%. Het Fiddler ale is een mooi amberkleurig bier met een
sterk hoparoma en een licht-bittere smaak en uitstekend van kwaliteit. De stout is een mooie
donkerkleurig Engelse Stout (niet te verwarren met de Ierse) met in het begin een ietwat
zoetige smaak en een bittere afdronk. Ik vond hem een klein beetje aan de waterige kant en
de brouwer vertelde mij dan ook dat de receptuur de volgende keer wat wordt aangepast.
Ik ben benieuwd.
Eind augustus werd gestart met het brouwen van een tarwebokbier en deze is vanaf 1 oktober in de
pub op de tap verkrijgbaar.
 
Anton is begonnen met brouwen als pure hobby en heeft het vak geleerd van
Eddy Gadd, de voormalige brouwer van Fiddler en Firkin. Voormalig brouwer Eddie Gadd iss inmiddels weer
teruggekeerd naar Engeland om er een niueuwe brouwerij op te zetten en het was aan Anton Schults om de
roerstok ter hand te nemen.
Buiten de trappistenbrouwerij Koningshoeven is Anton (waarschijnlijk) de enige brouwer
die gebruik maakt van verse hopbellen. De ingrediënten die voor de bieren van de Haagse
Brouwerij gebruikt worden, zijn nog altijd afkomstig uit Engeland. De afvulling geschiedt voorlopig nog
op zogenaamde "Engelse vaten", die alleen in de pub gebruikt kunnen worden. Dit wordt gedaan op de
zogenaamde 'cask-conditioned' manier. Dit is een traditioneel Engelse manier van rijping: de bieren
worden niet eerst gelagerd in een lagertank, maar rechtstreeks uit de gistingskuip in de vaten
afgevuld, zo gauw de hoofdgisting nagenoeg is afgelopen.
Het bier wordt dus alleen aan The Fiddler-pub geleverd, maar het ligt in de bedoeling om meerdere
segmenten van de Haagse biermarkt te bedienen. Er liggen tevens recepten klaar voor een
Engelse 'porter-ale' en een 'continental' (gekoeld en op CO2-druk getapt) amber-bier.
Binnenkort zal ik meer over dit nieuwe initiatief kunnen vertellen. In ieder geval mag Den Haag (en ik, want ik werk er
op een steenworp afstand) blij zijn met deze nieuwe brouwerij.
Op deze pagina heb ik een aantal foto's
geplaatst.
Sinds half augustus worden er op afspraak ook rondleidingen gehouden.
| Bieren
|
| Naam
| Sinds - tot
| Type
| Alcohol vol.%
| Gisting
| Geproefd
|
| Fiddler Ale
| 2001 -
| Amber Ale
| 5,0
|
| ja
|
| Fiddler Mild Ale
| 2002 -
| Red-Amber Ale
| 4,4
|
| nee
|
| Fiddler Stout
| 2001 -
| Stout
| 5,6
|
| ja
|
| Fiddler Tarwebok
| 2001 -
| seizoenbier: herfstbok
| 6,5
|
| ja
|
| Ooievaar Lentebok
| 2002 -
| seizoenbier: lentebok
| 6,1
|
| nee
|
| Ukelele Pale Ale
| 2001 -
| Ale
| 4,1
|
| nee
|
|
