De Stichting Haarlems Biergenootschap werd in 1992 opgericht en heeft als doelstelling de
traditionele bieren van Haarlem opnieuw op de markt te brengen en te promoten.
Na twee jaar van onderzoek, door de Universiteit Leuven en brouwer Chris Wisse, waren er twee
bruikbare recepten. In 1995, toen de stad Haarlem haar 750-jarig bestaan vierde werden de bieren
(Koyt en Hoppenbier) gepresenteerd.
Het bijzondere aan de bieren is dat ze gebrouwen worden met een mengsel van drie granen;
naast gerstemout en tarwemout werd/wordt ook een aanzienlijk deel haver gebruikt.
In eerste instantie werd gebruik gemaakt van de faciliteiten van Bierbrouwerij De Halve
Maan B.V. Eind 1996 werd het bier gebrouwen bij de Trappistenbierbrouwerij De Schaapskooi,
waar Chris Wisse de roerstok als gastbrouwer ter hand nam.
Sinds december 1996 zijn de commerciële activiteiten van de stichting overgedragen aan
Jopen BV. De bieren worden in hoofdzaak in de eigen regio verkocht en daarbuiten bij
gespecialiseerde (bier)slijters en biercafé's.
Bron: Pint
|
