Brouwerij 't Koelschip bestaat sinds 1992 als officiële brouwerij, maar sinds 1980 is
Jan Nijboer (1947) al met bierbrouwen bezig en geven hij en zijn vrienden
brouwdemonstraties op lokatie. Het zoeken van een lokatie heeft veel voeten in de aarde gehad.
Na een aantal vruchteloze pogingen, waarvan er één op het laatste moment niet doorging,
leken de kansen voor een brouwerij in Almere
dan ook af te nemen.
De naam van de brouwerij is afgeleid van de grote platte bak
waar de gekookte wort in een dunne laag doorheen loopt. Door
het grote oppervlak koelt de wort snel af. Boven deze kuip
zit een puntdak met open nok en enkele openingen aan de zijkanten.
Hierdoor kan de damp goed afgevoerd worden en wordt het infectiegevaar
beperkt. Het puntdak geeft het geheel het uiterlijk van een
schip op zijn kop. Koelschepen worden in de grote industriële
brouwerijen niet meer toegepast wegens het grote infectiegvaar,
en zijn in het algemeen vervangen door platenkoelers.
Lange tijd bleef het slechts bij plannen. De
brouwerij zou zich vestigen op de Bataviawerf in Lelystad.
Op deze werf ligt de Batavia, een nagebouwd koopvaardijvaartuig
uit de tijd van de V.O.C. Op deze lokatie was tevens een sportmuseum
gepland.
In 1996 wijzigde de plannen: de brouwerij
zou in Almere worden gevestigd. De Gemeente Almere kocht
in 1996 Boerderij de Kemphaan aan met de bedoeling daar
een stadslandgoed aan te leggen. Onder leiding van Staatsbosbeheer
werd een educatief centrum ingericht. Onder andere een
boerderij waar op diverse terreinen, waaronder op biologisch
gebied, voorlichting werd gegeven. Op deze lokatie zou
ook de brouwerij worden gevestigd. De bedoeling was
om naast een ambachtelijke bierbrouwerij tevens een
proeflokaal in te richten alsook een biermuseum. Voor het inrichten van het museum viel het
oog op het materiaal van de gesloten Brauerei Gambrinus uit
het Zuidduitse Bamberg. Het demonteren en vervoeren van deze
installatie vergde maar liefst een hele week.
Helaas liepen de zaken niet op rolletjes. In 1998 leken de kansen
voor een brouwerij in Almere dan ook af te nemen: de
plannen van de projectontwikkelaar om op het landgoed De Kemphaan
een brouwerij in te richten waren van de baan. Volgens de
projectontwikkelaar zou de lokatie hiervoor niet geschikt zijn.
Brouwer Jan Nijboer wist echter niet van opgeven en brouwde thuis verder,
terwijl hij samen met zijn vrouw Marianne Nijboer-Carper (1946) ook nog een
bierwinkel in winkelcentrum 't Circus aan de Grote Markt in Almere Stad runde.
In 1998 werd er gemiddeld 50 liter per week gebrouwen en
het was de bedoeling om in de loop van 1999 de produktie uit te breiden naar
100 liter per week, echter eind 1998 werd bekend dat
Brouwerij 't Koelschip de beschikking zou gaan krijgen over een pand op een
klein industrieterrein aan de Steurstraat, gelegen in de
waterwijk, in Almere. Vanaf februari 1999 wordt hier gebrouwen.
Op 24 maart 1999 werd de brouwerij geopend door burgemeester Ouwerkerk van Almere. De lokatie
aldaar bestond uit de brouwerij, een proeflokaal en een opslagruimte.
Jan Nijboer heeft bewust gekozen voor een kleinschalige ambachtelijke brouwerij:
personeel en transport kosten geld! Alle ingrediënten zijn afkomstig uit de directe
omgeving van Almere.
Helaas is Jan gestopt op deze lokatie en brouwt hij weer thuis. Een deel van zijn bieren
worden door hem ook bij de Duitse brouwerij Leuchtturm gebrouwen.
| Bieren o.a.:
|
| Naam
| Sinds - tot
| Type
| Alcohol vol.%
| Gisting
| Geproefd
|
| Almeers Amber
| 1999 -
| Amber
| 5,2
|
| ja
|
| Almeers Blond
| 1999 -
| Speciaalbier
| 5,2
|
| nee
|
| Almeers Bock
| 1999 -
| Seizoensbier: herfstbok
| 6,5
|
| ja
|
| Almeers Tarwebier
| 1999 -
| Tarwebier
| 5,2
|
| ja
|
| Almeers Winterbier
| 1999 -
| Seizoensbier: winterbier
| 6,3
|
| nee
|
| Almeers Zomerbier
| 1999 -
| Seizoensbier: zomerbier
| 7,0
|
| nee
|
| Flevo's Blondje Tripel
| 1997 - 2001
| Speciaalbier tripel
| 7,5
|
| ja
|
| Koelschip Speciaal
| 2002 -
| Speciaalbier: blond
| 9,0
|
| ja
|
| Meibok
| 2001 -
| Seizoensbier: lentebier
| 8,0
|
| ja
|
| Zuyderzeebier
| 1997 -
| Speciaalbier dubbel
| 7,0
|
| ja
|
|
