In 1988 begint Frits Kuiper zijn part-time brouwerij 't Kuipertje, nadat hij bij
de gemeente,waar hij werkte, na een reorganisatie nog maar voor halve dagen aan de slag kon.
Frits besloot al snel de rest van zijn tijd aan het brouwen te besteden om
uiteindelijk zijn baan als ambtenaar op te zeggen en zich full-time aan
zijn brouwerij toe te wijden. Hij liep stage bij Brouwerij de Gans en Brouwerij 't IJ.
De eerste twee jaren was de brouwerij gevestigd in de vleugel van een voormalige
school in Herwijnen. Nadat het pand werd verkocht verhuisde hij naar een oude steenfabriek
aan de Linge te Heukelum. Dit duurde echter heel kort, want nog geen jaar later verhuisde
hij naar het vroegere koetshuis van diezelfde steenfabriek, waar ook onderdak was voor het
proeflokaal (Het Koetshuis), wat ruim en gezellig is ingericht. De brouwerij wordt gerund
door de gehele familie Kuiper, waar drie keer per twee weken wordt gebrouwen.
Naast de brouwerij is brouwmeester Frits Kuiper tevens eigenaar van een tweetal café's: één in Nijmegen en één in
Gorinchem (Café de Keizer).
Net als de meeste andere nieuwe brouwers was ook deze brouwer in het begin zeer aktief en
hij brengt in korte tijd een reeks ongebruikelijk benoemde bieren. Zo is er het Nicks,
Sowiets, Kleinegeitje, Begeregeitje en Aardigeitje. Eenmaal wordt Anders gebrouwen, maar
verder ziet hij hier geen markt voor.
Voorzover bekend, heeft de brouwerij als enige in Nederland, directe verwarming van de
brouwketel, waardoor er karamellisatie plaatsvindt tijdens het brouwen. Hierdoor krijgen
de bieren toch een donkere kleur.
Er worden alleen bieren van hoge gisting gebrouwen. Per week wordt er een hoeveelheid van
1200 liter bier gebrouwen. Het afvullen van de flessen geschiedt handmatig met een snelheid
van 700 flessen per uur. Het kroonkurk-apparaat daterend uit 1902 kostte destijds 300 gulden
en werd door Amstel voor de detailhandel aangeschaft.
Sinds 1 januari 2000 werd Henk Kuiper, de zoon van Frits, deelgenoot van de brouwerij. Ook zijn vrouw Dio steekt
haar handen uit de mouwen.
In 2001 werd er iedere twee weken drie keer 700 liter gebrouwen. Dat jaar werd ook besloten in principe geen flessen meer
af te vullen, doch alleen fusten.
Per 1 januari 2002 verliet Frits Kuiper de brouwerij, waarna Henk de scepter zwaaide.
| Bieren
|
| Naam
| Sinds - tot
| Type
| Alcohol vol.%
| Gisting
| Geproefd
|
| 'n Bijtje
| 1997 -
| Speciaalbier honing
| 8,5
|
| nee
|
| Blondie
| 2000 -
| Pilsener
| 5,5
|
| nee
|
| Lingewaal Vriendenbier
| 1989 -
| Speciaalbier
| 5,5
|
| ja
|
| Nicks
| 1987 -
| Speciaalbier Tripel
| 7,0
|
| ja
|
| Prater Fritsius Linge's Bruin
| 1995 -
| Speciaalbier Triple
| 8,0
|
| ja
|
| Prater Fritsius Nachtvorst
| 1993 -
| Seizoenbier: winterbier
| 10,0
|
| nee
|
| Prater Fritsius Witte Weelde
| 1994 -
| Tarwebier
| 6,0
|
| ja
|
| Prater Fritsius Zomerbokbier
| 1992 -
| Seizoenbier: zomerbier
| 7,5
|
| ja
|
| Sowiets
| 1988 -
| Speciaalbier
| 6,0
|
| ja
|
|
