Als een Hilvarenbeeks sprookje laat het verhaal van Bierbrouwerij
"De Roos" zich lezen. Het leek een eeuwige slaap te worden,
die dag in 1933 toen een douanebeambte het aloude pand aan
de Vrijthof binnenstapte. Aan de pijp tussen lekbak en bierpomp
hing de man zijn loodje. Verzegeld was het bier van Hilvarenbeek,
dat daar eeuwenlang toch zo rijkelijk gevloeid had. In 1693
telde het dorp niet minder dan tien brouwers. Het crisisjaar
1933 betekent ook het dichtdraaien van de bierkraan in "De
Roos". Op de bodem van de open brouwketels dwarrelde het stof
duimdik neer. "De Roos" geurt naar een rijke spirituele historie.
Tien jaar geleden maakte een groep van enthousiaste vrijwilligers
de eerste plannen tot behoud van het historische pand.
De stichting Museumbrouwerij De Roos in Hilvarenbeek heeft als doelstelling
het gelijknamige brouwerijgebouw, gelegen aan de Vrijthof 20, compleet met zijn
deels nog oorspronkelijke inrichting te behouden, en open te stellen voor het
publiek.
De brouwerij de Roos is de enige nog authentieke dorpsboerderij die ons land nog
rijk is. Zij dateert van omstreeks 1850 en functioneerde tot 1933 en werd definitief
stilgelegd. Het feit, dat de inventaris nog aanwezig is, maakt deze brouwerij tot een uniek
monument en object van industriële archeologie in Nederland. Na conservering en herstel van
de bouwkundige toestand is het de bedoeling om niet alleen voorwerpen ten toon te
stellen die met het brouwersambacht en de geschiedenis van het brouwen te maken
hebben, maar ook om er het brouwproces zelf te demonstreren.
De poort van Brouwerij de Roos omstreeks 1930
Voor de verwezenlijking van deze doelstelling is veel geld nodig, waardoor de
stichting geregeld aan een fondsenwerving deed. In het najaar van 1997 werd eindelijk
de brouwerij opnieuw on gebruik genomen. Na 60 jaar vloeide er weer bier uit de ketels.
Met liefde gebrouwen op een ambachtelijke wijze. De de inrichting voldoet aan alle moderne eisen van hygiëne.
Hoe het er vroeger aan toe ging, laat zich vertellen
in het museumgedeelte. Daar komt rondom de ketels
het bovengistend verhaal van beslagkuip, lekbak, koelschip en gistkuip tot leven.
Een vernuftig verhaal is het, want zijn "stroom"
haalde de brouwer van destijds enkel uit de zwaartekracht.
Tijdens de restauratiewerkzaamheden gaf de brouwerij
haar goed bewaarde geheimen prijs zoals het inventief
en uniek luchtcirculatiesysteem onder de ovens en
rondom de ketels, alsmede een vijf meter diepe waterput
die ooit haar bron bleek te zijn geweest.
De eerste 'nieuwe' brouwmeester Toos van Huygevoort
Tot de opening van de brouwerij werd er bier gebrouwen bij andere brouwerijen.
De eerste brouwsels die de brouwerij verlieten waren het Bottelbier en de Bikse Tripel.
In november 1998 kwam men met een nieuw bier uit, een
naar eigen zeggen type speciaalbier waar men op uit was. Het bier is 'Konjel' genoemd,
een verbastering van het woord kolonel.
 
Openingstijden: Museum en winkel: iedere zaterdag-
en zondagmiddag van 13.00 tot 17.00 uur.
Toegangsprijzen: Proeflokaal gratis (verplichte consumptie),
individuel bezoek museum (incl. consumptie) € 4,00 p.p.
groepsrondleidingen
(incl. consumptie) € 4,30 p.p.
Kinderen tot 16 jaar korting.
De brouweij is voor groepen op afspraak te bezichtigen. Er zijn verschillende groepsarrangementen.
Naast een expositie- en presentatieruimte bevindt zich
op de oude moutzolder een proeflokaal, waar men zich kan
laven aan de huidige authentieke Roosbieren: Rooie Fik,
Konjel, Bikse Tripel én aan het eind van het jaar
de Kerstroos.
voor meer foto's van het museum klik hier.
| Bieren
|
| Naam
| Sinds - tot
| Type
| Alcohol vol.%
| Gisting
| Geproefd
|
| Bikse Tripel
| 1994 -
| Tripel
| 8,0
| hoge
| ja
|
| De Roos
| -
| Amberbier
| 5,5
| hoge
| ja
|
| Dubbele Gerste
| 2003 -
| Speciaalbier
| 7,0
| hoge
| nee
|
| Kerstroos
| -
| Winterbierbier
| 8,0
| hoge
| ja
|
| Konjel
| 1998 -
| Speciaalbier
| 7,0
| hoge
| ja
|
| Oblibok 2004
| 2004 - 2004
| Bokbier
| 8,0
| hoge
| ja
|
| Proefbrouwsel
| 2004 -
| Blond
| 5,5
| hoge
| ja
|
| Rooie Fik
| -
| Speciaalbier
| 6,5
| hoge
| ja
|
| Witte Roos
| -
| Witbier
| 5,5
| hoge
| ja
|
|
