|
Bierbrouwerij Sint-Servattumus
M. de Ruyterstraat 13, 5481 GE Schijndel; Tel.: 073-5478956
Capacity: ? hl./y
|
Bierbrouwerij Sint Servattumus, vernoemd naar Sint Servatius, de schutspatroon van Schijndel en tevens beschermheilige van Maastricht,
werd opgericht op 20 september 1997. De oprichters van de brouwerij zijn Toon van der Heijden,
Carli en Henk van de Ekart. Brouwmeester is Toon van der Heijden, in het dagelijks leven
werkzaam als magazijnmedewerker.
Zoals bijna iedere brouwer is ook Toon begonnen in zijn keuken. In ongeveer vier
jaar tijd maakte hij zich het brouwersvak meester, hierbij dankbaar gebruik
makend van het feit dat hij 1½ jaar werkzaam is geweest bij de vestiging van Heineken in
Den Bosch. Carli volgde de studie levensmiddelentechnologie aan de HAS in Den
Bosch terwijl zijn broer Henk CV-installateur is.
Op 1 september 1997 werd een vergunning verstrekt door de Dienst der Accijnzen en mocht er
gebrouwen gaan worden.
Vooralsnog wordt er gebrouwen in de schuur achter het huis van Toon.
Naar een nieuwe lokatie om een echte brouwerij te vestigen zijn ze nog op zoek.
Tot die tijd wordt een hoeveelheid van 75 liter per keer gebrouwen.
De financiering van de brouwersactiviteiten worden voor een deel bekostigd uit de oprichting
van de Vereniging Vrienden van Bierbrouwerij Sint Servattumus. Leden betalen per jaar een
contributie van f. 75,00. Tevens is het mogelijk om obligatiehouder van de brouwerij te worden.
In het beginstadium van de brouwerij werd het bier gebrouwen met behulp van de faciliteiten van
Bierbrouwerij De 3 Horne in Kaatsheuvel. Vanaf eind 1997 worden de bieren gebrouwen met de
eigen faciliteiten. Sinds 1998 werd er hard gewerkt aan een pand gelegen aan de Ericastraat 11
op een Schijndels bedrijventerrein. Rond de eeuwwisseling zou de verhuizing een feit zijn.
In vroeger tijden werd in de omgeving van Schijndel hop geteeld. Dit was voor een aantal brouwerijen een
reden om zich in Schijndel te vestigen. Net voor de WO II sloot Brouwerij De Zwaan van de familie Swinkels
als laatste Schijndelse brouwerij haar poorten. Er stonden ooit zeven brouwerijen in Schijndel.
Bron: Pint
|
