|
St. Martinus Stadsbrouwerij
Oude Kijk in't Jatstraat 16b, 9712 EG Groningen , tel. & Fax. 050-182188
Brewery is liquidated in 1995
Capacity was: 350 hl./y
|
In juli 1992 kon het Groningse publiek kennis maken met het eerste bier van de
Stadsbrouwerij St Martinus. Stadsbrouwer Nico Derks gaf hiermee de stad Groningen
na 200 jaar een oude bierspecialiteit terug. Het 'Cluynbier', of zoals het in
een grijs verleden heette het 'Kluynbier', is terug van weg geweest
De stad Groningen heeft evenals andere steden in Nederland een rijke biertraditie
gekend. De stad heeft in een roemrijk verleden vele brouwerijen binnen de stadspoorten
gehad en was mede bekend vanwege het kluinbier (kluynbier, kloenbier, kluunbier). Dit
was verreweg de meest bekende specialiteit en vond onder de lokale bevolking gretig
aftrek, maar ook buiten Groningen was het geliefd. Het werd uitgevoerd naar alle
windrichtingen.
In de loop der tijden raakten ook de Groninger brouwerijen in
moeilijkheden. Dit kwam mede door de opkomst van goedkopere Hollandse bieren en
door het in zwang raken van dranken als koffie, thee enz. In het begin van deze
eeuw waren er nog enkele brouwerijen overgebleven. In de twintiger jaren sloot de
"Beijersche Kuip" haar poorten. De enige nog resterende brouwerij "Keizer
Barbarossa" heeft het langer volgehouden, maar werd in 1970 opgekocht door
Oranjeboom. Enkele jaren later viel ook hier het doek. Aan het brouwerijloos tijdperk dat
de stad toen inging leek verandering te komen toen brouwerij de Noorderzon het
levenslicht zag. Maar door verschillende oorzaken was ook deze geen lang leven
beschoren. In 1992 komt aan dit tijdperk definitief een einde tenminste als we de woorden van
Nico Derks mogen geloven. Hoe anders zou dit worden.
Stadsbrouwer Nico Derks is al lange tijd in de ban van het cluyn-bier en het is
dan ook niet vreemd dat hij als rasechte Groninger probeerde het recept te
pakken te krijgen. Eind jaren tachtig kwam hij in het bezit van een recept en
begon het ook te brouwen. Hij was echter niet tevreden over het resultaat. Hij is
daarna verder gaan zoeken en kwam uiteindelijk terecht in de archieven van de
Utrechtse universiteit. Na enkele proefbrouwsels slaagde hij er in om de smaak van
het eens zo geliefde kluyn-bier te benaderen.
Naast het Cluynbier kwamen nog een aantal bijzondere bieren uit de brouwketels van
Nico. Zo brouwde hij o.a. een witbier (Rabenhaupt), een bockbier (Bommen Beerend) en
een tarwe tripel (Demeter).
In 1995 blijkt toch dat de brouwerij het niet zal redden en sluit Nico de deuren van
zijn brouwerij definitief.
|
