|
|
Aangezien het lichaam is opgebouwd uit eiwitten zijn eiwitten essentieel. Eiwitten zijn noodzakelijk voor weefselherstel en -onderhoud
en zijn ook grotendeels verantwoordelijk voor de productie van hormonen en de cellen die betrokken zijn bij de immuniteit. Spijsverteringsenzymen zijn noodzakelijk
voor de eiwitsynthese: het omzetten van eiwitten in reparatiebestanddelen, nodig voor celregeneratie. We hebben 22 aminozuren nodig, 12 daarvan kan het lichaam
zelf maken. De overige 10 aminozuren moeten via het voedsel geleverd worden. Alle 22 aminozuren moeten tegelijk in de juiste hoeveelheid aanwezig zijn voor de
eiwitsynthese. Bij een tekort aan één aminozuur zal de productie van eiwitten sterk verminderen of stoppen. Daarom is het zo belangrijk voldoende eiwitrijk voedsel
te consumeren. Door een vegetarisch dieet zonder voldoende granen worden eiwitten omgezet in koolhydraten in plaats van eiwitten.Te veel koolhydraten worden
omgezet in vet. Dierlijke vetten (vlees, kip, vis, zuivel en eieren) bevatten alle essentiële aminozuren en zijn de enige bron van vitamine B12. Helaas bevatten
dierlijke eiwitten niet de voor het fibromyalgiedieet noodzakelijke vezels en de verzadigde vetten en het cholesterol hebben een negatief effect op het lichaam. Daarom
horen in het fibromyalgiedieet slechts een kleine hoeveelheid dierlijke eiwitten. Zuivelproducten moeten ook slechts spaarzaam gegeten worden. Veel mensen met
fibromyalgie zijn allergisch voor koemelk!
Zeer geschikte eiwitbronnen voor fibromyalgie zijn gevogelte, vis (vooral tonijn), soja (niet te veel), jonge geitenkaas, geitenmelk, zaden, noten, eieren en peulvruchten.
Noten en peulvruchten zijn uitstekende eiwitbronnen, maar zijn alleen volwaardige aminozuren als ze gecombineerd worden, bijvoorbeeld door het eten van bruine rijst
met linzen. Bij een dieet dat alleen bestaat uit noten en peulvruchten ontstaat echter een tekort aan vitamine B12. Als boter kan het beste roomboter gebruikt worden, maar
dan wel heel dun gesmeerd. Margarines, halvarines e.d. bevatten transvetzuren, die vrije radicalen vormen. Het is een feit dat mensen die veel graanproducten eten,
zoals brood, pasta, rijst, cornflakes, enz., om de vetinname te beperken, een eiwittekort ontwikkelen. Dit kan leiden tot verzwakking van het immuunsysteem, dat bij
mensen met fibromyalgie toch al zwak is. Als de eiwitconsumptie laag is, zal het lichaam eiwit uit de spieren halen, waardoor de stofwisseling trager wordt (het voedsel
wordt langzamer omgezet in energie). Eiwitgebrek veroorzaakt energiegebrek, een slecht uithoudingsvermogen, zwakte, een slechte weerstand tegen infecties, depressie
en een langzame wondgenezing. Een hoge eiwitconsumptie kan de werking van antioxidanten verbeteren. Helaas is nu algemeen bekend dat een zeer hoge consumptie van
eiwitten kan leiden tot verzuring van de weefsels, wat degeneratieve ziektes kan veroorzaken. Eiwitgebrek veroorzaakt echter oxidatieve stress, met als resultaat
dat het immuunsysteem verzwakt en ontstekingsachtige aandoeningen kunnen ontstaan.
Hoewel er tot nu toe geen onderzoek is verricht, zijn sommige deskundigen van mening dat een bepaalde keten van aminozuren de sleutel is tot de oorzaak en behandeling
van fibromyalgie. De betreffende keten bevat aminozuren als tryptofaan en tyrosine, deze beide stoffen worden door dezelfde proteïnemolecule getransporteerd door de darmen.
Het is bekend dat mensen met fibromyalgie een tekort hebben aan deze aminozuren. Tryptofaan en tyrosine worden aangetast door gifstoffen en fibromyalgie kan ontstaan
door ontgiftingsproblemen.
|
|
|
|
