|
|
Hoewel het lichaam natrium uit zout nodig heeft, heeft een grote hoeveelheid zout een schadelijk effect. Een te hoog zoutgebruik verhoogt de kans op
een hoge bloeddruk en hart- en vaatziektes. Zout wordt in bijna alle bewerkte voedingsmiddelen verwerkt als conserveringsmiddel, omdat het de groei remt
van schadelijke micro-organismen. Het wordt ook in grote hoeveelheden toegevoegd aan de meeste graanproducten. Het is raadzaam een kleine hoeveelheid
zeezout of Herbamare (Vogel) te gebruiken bij het bakken en koken en geen zout over de maaltijd te strooien. Door het geleidelijk verminderen van zout raakt
het lichaam eraan gewend. Mensen die in een warm klimaat leven en veel transpireren moeten er wel voor zorgen dat het verloren zout aangevuld wordt, omdat
door transpiratie het natriumgehalte daalt.
|
|
|
|
