PASSENDE VOEDING
Glutenintolerantie is een darmziekte die meestal coeliakie wordt genoemd. Bij mensen die gevoelig zijn voor gluten, beschadigt gluten in de voeding het slijmvlies van de dunne darm. Door deze beschadiging kan de darm zijn werk niet meer goed doen en kunnen verschillende klachten ontstaan. De gevoeligheid voor gluten gaat niet meer over. Een glutenvrij dieet is de enige behandeling van coeliakie en moet het hele leven gevolgd worden. In dit dieet is het van belang dat gluten, dat in tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut zit, niet in de voeding voorkomt. In het recente verleden werd gedacht dat haver ook gluten bevat dat het slijmvlies beschadigt van de dunne darm. Dit lijkt een misvatting te zijn. Desondanks is het bij coeliakie aan te raden haver niet te gebruiken. In Nederland is namelijk alleen haver te koop dat is bijgemengd met tarwe of niet zuiver gescheiden is gebleven van gluten bevattende granen. De darmvlokken die in een gezonde darm aanwezig zijn en zorgen voor goede opname van de voedingsstoffen, zijn bij coeliakie beschadigd of zelfs verdwenen. Gewoon brood kan dus niet bij coeliakie. Veel bakkers verkopen glutenvrij brood. Het brood ligt vaak niet in de winkel, maar in een aparte vriezer. Veel filialen van AH verkopen ook glutenvrij brood. Ook veel natuurwinkels verkopen glutenvrije producten, zoals glutenvrije pasta, koekjes, snoep enz. Fruit, groentes, vlees, eieren, aardappelen, rijst, rijstwafels, bitterkoekjes, maïs, quinoa, walnoten e.d. kunnen natuurlijk wel gegeten worden. Vaak gaat coeliakie samen met koemelkintolerantie. Dan kunnen meestal wel eieren gegeten worden.
Klachten die door coeliakie kunnen worden veroorzaakt zijn o.a. een opgezette buik, chronische diarree, buikpijn, bloedarmoede, moeheid, futloosheid, gewichtsverlies, tandglazuurafwijkingen, groeiachterstand, aften in de mond, depressiviteit, een slechte eetlust, snel geïrriteerd zijn en achterblijvende prestaties. Vroegtijdig grijs worden duidt ook vaak op coeliakie!
Coeliakie komt ook vaak samen met een andere ziekte voor, zoals diabetes type I en een schildklieraandoening. Coeliakie verhoogt de kans op osteoporose. Daarom is het belangrijk dat jonge mensen met osteoporose laten onderzoeken of er sprake is van coeliakie. Er zijn ook mensen die geen coeliakie hebben, maar wel intolerant zijn voor gluten. Bij het KEAC (Klinisch Ecologisch Allergie Centrum) kan een totaal-glutentest gedaan worden: "http://www.keac.nl".
Glutengevoeligheid komt veel voor bij aandoeningen als fibromyalgie, ME, diabetes, autisme, schizofrenie, die ziekte van Crohn en ADHD.
Zie voor uitgebreide informatie en adviezen over coeliakie: "http://www.coeliakievereniging.nl".
Bij het Voedingscentrum is een uitgebreide lijst van glutenvrije merkartikelen verkrijgbaar: "http://www.voedingscentrum.nl/voedingscentrum".
