WIJNINFO VOOR LIEFHEBBERS VAN WIJN

Wijndomein van maart 2001                                                            aflevering 121, februari 2012

Heeft U vragen en/of opmerkingen, stuur deze dan per E-mail naar: jan@wijndomein.tk

De meest elementaire kennis over druiven, vinificatie e.d. vindt U op deze website onder Algemeen

Wijn Informatie Centrum

HubrechtDuijker

Link naar  eerder geplaatste artikelen

Mendoza / Argentiniè

In het boomrijke Mendoza – gelegen aan de voet van de Andes op duizend kilometer van Buenos Aires – valt er veel te genieten bij Azafrán. Dit is een combinatie van delicatessenwinkel, café, restaurant  en wijnbar.  Er kunnen tientallen Argentijnse wijnen worden geproefd, samen met alle mogelijke hapjes  Het menu bestaat uit onder andere carpaccio van zalm met zure room en olijfolie, kazen (puur, gebakken of geroosterd), pittige kip, aardappeltaart, gerookte wildzwijnsham uit Patagonië en de in Argentinië onvermijdelijke gegrilde biefstuk. Ik drink er wijnen van een producent die ook lees verder     

Zuid Afrika

 ‘Er bestaan te veel flauwe, saaie wijnen. Daarom ben ik buitengewoon trots op deze wijnen, omdat ze expressief zijn.’ Aan het woord is wijnmaker Charles Hopkins, op het Kaapse domein De Grendel. Dit ligt 18 kilometer benoorden Kaapstad, hoog tegen een voetheuvel van de Tygerberg. Op 110 hectare zijn momenteel dertien verschillende druivenrassen aangeplant. De grond is uitgesproken stenig.En we kunnen de ijskoude Atlantische Oceaan zien, wat betekent dat in Durbanville – de officiële naam voor het gebied – sprake is van een relatief koel klimaat.      lees verder

Top 10 wijntrends voor 2012-01-20.

Trend 1: Vrouwen kopen de wijn; de mannen zijn aan het koken. Vooral de vrouwen tussen 25 en 45 jaar zijn de nieuwe wijnkopers en goed voor meer dan driekwart van de wijnaankopen. De tijd dat ‘het hoofd van het gezin’ verantwoordelijk was voor de wijnkeuze ligt ver achter ons. Ook zien we dat vrouwen een steeds belangrijkere rol krijgen bij de productie van wijnen; en dat is mooi, heel mooi!  Trend 2: Rosé en vooral wit verdringt rood Dit is waarschijnlijk een logisch gevolg van de smaakvoorkeuren van de vrouwen. Mannen zijn nog altijd rooddrinkers (60%) maar vrouwen geven, in         lees verder

 Idaho,

 doet die naam niet vooral denken aan aardappelen? Inderdaad, Idaho levert ongeveer een derde van alle Amerikaanse aardappelen, een kleine zes miljard kilo per jaar. Maar in de schaduw daarvan is binnen de ongeveer driehoekvormige, noordwestelijke staat een ander product in opkomst, te weten wijn. Dat blijkt duidelijk uit het aantal wineries. Een decennium geleden waren het er tien, momenteel ruim vier keer zoveel. Gezamenlijk bewerken ze 650 à 700 hectare wijngrond. De overgrote meerderheid van de druivenstokken groeit in het zuidwesten, in en rond de Snake River Valley,  lees verder

Zuidfranse wijn is helemaal 2012!

Kijk nou toch eens wat God voor ons onder de kerstboom legde! Een heel vers jaar! Met een extra dag ook nog. Wat zullen we er mee doen? Volgens menigeen moeten we voornamelijk gaan zitten kniezen want de euro en daarna de wereld gaan naar de gallemiezen. Kijk nou toch eens wat God voor ons onder de kerstboom legde! Een heel vers jaar! Met een extra dag ook nog. Wat zullen we er mee doen? Volgens menigeen moeten we voornamelijk gaan zitten kniezen want de euro en daarna de wereld gaan naar de gallemiezen   lees verder

Het nieuwe wijn luchten

Jaren geleden kreeg ik eens in een luxe cassette de Clef du Vin aangereikt, een uitkomst voor de nieuwsgierige dan wel ongeduldige wijndrinker, zo werd mij beloofd. De punt van deze als een breed zakmes ogende uitvinding zou bestaan uit een speciale metaallegering die bij onderdompeling in de wijn deze liet ouderen, waarbij iedere seconde contact gelijk stond aan één jaar. Ook kon er het bewaarpotentieel van de wijn mee gemeten of getest worden wanneer deze op ‘persoonlijke’ smaak zou zijn.lees verder

Het Spaanse Valencia is momenteel een hotspot, maar de wijnregio’s ,in het achterland blijven qua uitstraling voorlopig achter bij die van de metropool. Beetje bij beetje komt daar verandering in. Sinds een paar jaar laat dat zich eindelijk opmerken, met wijnen van bobal – een druif die met de juiste behandeling goede wijnen kan opleveren –en van belangrijke nieuwkomer tempranillo. Utiel-Requena is een grensgeval. Je merkt het al wanneer je erheen rijdt. Even voorbij Bunyol, bekend   lees verder

De missie van een -  Frans  -  eiken vat

‘Het uitgangspunt om wijn in een eiken vat te leggen is om de eigenschappen van de druif, haar aroma's te verrijken. Lengte, finesse en rondeur moeten toenemen. De Fransen gebruiken hiervoor het woord 'elever', het opvoeden van wijn. De letterlijke betekenis is nog doeltreffender, namelijk de wijn naar een hoger plan brengen ‘, aldus Philippe Fezas. De Galliers wisten het al: een houten vat is het ideale bewaar en transportmiddel voor wijn. Vooral eikenhout blijkt de wijn goed te doen. Ondertussen maken we overal in de wereld wijn en veel van dat druivensap heeft wel eens een houten vat van   lees verder

  Wijndorst China stijgt snel